Cóctel

 

Un excelente menú, original, creativo y artístico que despierta nuevas sensaciones tanto en la puesta en escena como en la variedad de sabores. Un éxito seguro.

 

CARTA DE APERITIVOS

 

APERITIVOS FRIOS

 

AJO BLANCO DE MELON A LA MENTA

BLOODY MARY CON CEVICHE DE RAPE

CANELON DE MANGO CARAMELIZADO CON FOIE

CANGREJO, TZATZIKI Y CACAHUETES

CARPACCIO DE BOLETUS, CHOP SUEY DE PIÑONES

CARPACCIO DE PULPO

CARPACCIO DE PATO, JUGO DE CEREZAS Y PERA

CAVIAR DE BERENJENA, RICOTTA Y CRUJIENTE DE JAMON

COCA DE VERDURAS CON VENTRESCA DE ATUN

ENSALADITA DE ARENQUE CON SALSA DE MOSTAZA VERDE

ENSALADITA DE JAMON DE PATO, VINAGRETA DE NARANJA

ENSALADITA DE JAMON Y FOIE CON VINAGRETA DE MODENA

ENSALADITA DE CANGREJO Y PUERRO CON LANGOSTINO

ENSALADITA OCAMIÑO

ENSALADILLA RUSA CON LANGOSTINOS

HUMUS CON BRANDADA DE BACALAO

LATA BERBERECHOS MARINADOS AL LIMON

LATA CARPACCIO DE PULPO A LA GALLEGA

LATA DE BOQUERONES CON FRAMBUESA

LATA DE ESPARRAGOS AL PESTO

LATA DE SHITAKE SALTEADO CON JAMON

MIMOSA CON HUEVAS DE ARENQUE

MINI WARPS DE POLLO AL CURRY

CUAJADA DE FOIE CON REDUCCION DE COLA

JAGRIMA DE BOQUERON CON FRAMBUESA

ATUN MARINADO,VERDURITAS Y VINAGRETA DE RABANO PICANTE

CARPACCIO DE PRESA IBERICA, DADOS DE TETILLA Y MEMBRILLO

CEVICHE DE LUBINA AL CARDAMOMO

TARTAR DE PULPO A LA VINAGRETA

COCA DE SETAS CON ANCHOA

CRAKERS DE PARMESANO

GAZPACHO DE FRESAS, NUBE DE QUESO DE CABRA

GUACAMOLE, FALSO CAVIAR A LAS FINAS HIERBAS Y SALMON MARINADO

LATA MEJILLONES CON VINAGRETA DE VERDURAS

MAGDALENA DE TOMATE SECO CON ANCHOA

MAGDALENAS DE DE TAPENADE

MINI WARPS DE SALMON AHUMADO

QUESO DE CABRA CARAMELIZADO CON CHUTNEY DE MELOCOTON

QUESO FETA, TOMATE ESCABECHADO Y TAPENADE

RAVIOLIS DE QUESO CON FRUTOS SECOS

SALMON MARINADO, SALSA DE YOGUR GRIEGO

TARTAR DE ATUN, TOSTA DE CEREALES

 

 

APERITIVOS CALIENTES

 

BERENJENA FRITA, MERMELADA DE TOMATE

BIKINI DE MOZZARELLA Y TRUFA

COSTILLA IBERICA, PARMENTIER DE ZANAHORIA Y SESAMO TOSTADO

HUMUS, PICADILLO DE CALLOS

LATA DE SALTEADO DE SETAS SHITAKE CON JAMON

MINI PIZZA DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA

PREÑAOS DE PARRILLA

RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA

TACO DE RABO DE BUEY, PARMENTIER DE PATATA Y JUGO REDUCIDO

TEMPURA DE ESPARRAGOS VERDES, SALSA ROMESCU

ARROZ NEGRO CON SEPIA Y GAMBAS

BOKADITO DE MERLUZA , EMULSION DE HONGOS

BROCHETA DE LANGOSTINO CON SOPA MISO

CANELON DE PATATA, JAMON IBERICO Y YEMA TRUFADA

CAZUELITA DE MIGAS CON HUEVO DE CODORNIZ

CROQUETAS DE RABO DE BUEY EN SU JUGO

CRUJIENTE DE PATO CON NARANJA

GACHAS PICANTES CON TORREZNOS Y CHORIZO

LANGOSTINO CON AIRBAG DE CERDO

MINI BOCATA DE CALAMARES CON ALI OLI

MINI HAMBURGUESITA DE SALMON

MINI HAMBURGUESITA DE SEPIA

MINI HAMBURGUESITA DE WAGYU A LA BARBACOA

MINI PALMERITA DE TOMATE SECO Y MOZZARELLA

MINI ROLLITO DE PRIMAVERA

MINI TOURNEDO DE IBERICO, SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA

MINIATURA DE SOLOMILLO A LA PIMIENTA

PASTELA DE POLLO DE CORRAL A LA CANELA

PECHUGUITA DE CODORNIZ A LA VILLAROY

PURE DE RAIZ DE APIO, HUEVO DE CODORNIZ Y TRUFA

REVUELTO DE BACALAO, PATATA PAJA

TEJA DE CAMARONES, SALSA TARTARA

TOURNEDO DE VIEIRA CON HIERBAS AROMATICAS

VIEIRA CON CHUTNEY DE MELOCOTON

MINI HAMBURGUESA DE VERDURAS

CROQUETAS VARIADAS

CREPES DE PUERRO Y GAMBAS

CREPES DE CHIPIRON EN SU TINTA

CREPES DE HONGOS

BROCHETA DE POLLO Y PIÑA

BROCHETA DE POLLO TANDOORI

BROCHETA DE POLLO YAKITORI

ROLLITO DE GAMBAS CON SESAMO

PALOTES DE VERDURAS

CARAMELOS DE SOLOMILLO, TORTA DEL CASAR Y PIQUILLO

CIGARRILLO DE CHORIZO Y MORCILLA

 

 

POSTRES

 

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE TOMATE

CHUPITO DE YOGUR CON MARACUYA Y CEREZAS

BROWNIE CON CREMA INGLESA

MIGAS DE QUESO CPON FRUTOS ROJOS

PAN Y CHOCOLATE, ACEITE DE OLIVA Y SAL

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

TORRIJA DE CALABAZA CON SALSA DE VAINILLA

TIRAMISU

BROCHETITA DE FRUTAS CON CROCANTE DE ALMENDRA

ARROZ CON LECHE DE COCO Y FRUTOS ROJOS

GRANOLA CON YOGUR GRIEGO

IRISH COFFEE CHOC

NATILLAS DE CACAO CON TOFFEE DE PLATANO

COMPOTA DE MANZANA A LA CANELA CON PAN DE ESPECIAS

SABLE, CREMA DE LIMON Y MERENGUE TOSTADO

CREMA DE CASTAÑAS CARAMELIZADA

 

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